Από τη Δανία έως την Ελλάδα, από την Ιρλανδία έως τη Σλοβακία και την Ισπανία, αυτός ο οδηγός συγκεντρώνει 25 εξαιρετικά παραδείγματα επιχειρηματικότητας με βάση τα φυτά στην πράξη. Πρόκειται για λύσεις από τον πραγματικό κόσμο —από νεοσύστατες επιχειρήσεις αιχμής και έξυπνες δημόσιες πολιτικές έως πρωτοποριακές ΜΜΕ τροφίμων και εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες— που μεταμορφώνουν τον τρόπο που καλλιεργούμε, παράγουμε και τρώμε.
Είτε είστε εκπαιδευτικός, επιχειρηματίας στον τομέα των τροφίμων, πάροχος επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης ή απλώς παθιασμένος με τη μετάβαση στην φυτική διατροφή, αυτός ο οδηγός είναι η πηγή έμπνευσης και αντίκτυπου που αναζητάτε. Σχεδιασμένος με γνώμονα τους μαθητές, κάθε μελέτη περίπτωσης χαρακτηρίζεται από επίπεδο μάθησης (αρχάριος, ενδιάμεσος, προχωρημένος) και περιλαμβάνει σύντομες περιγραφές, βίντεο, podcast και συνεντεύξεις με ειδικούς του κλάδου, καθιστώντας το ιδανικό βοήθημα για τάξεις, ομαδική εργασία, μάθηση μέσω έργου ή ανεξάρτητη μελέτη.
