Fra Danmark til Grækenland, Irland til Slovakiet og Spanien samler denne vejledning 25 exceptionelle eksempler på plantebaseret iværksætteri i praksis. Det er løsninger fra den virkelige verden – fra banebrydende start-ups og smarte offentlige politikker til fremadskuende fødevare-SMV'er og uddannelsesinitiativer – der transformerer den måde, vi dyrker, producerer og spiser på.

Uanset om du er underviser, fødevareiværksætter, udbyder af erhvervsuddannelse eller blot brænder for den plantebaserede omstilling, er denne guide din go-to-ressource for inspiration og indflydelse. Hver casestudie er designet med tanke på de lærende og er mærket efter læringsniveau (begynder, mellemniveau, avanceret) og indeholder korte beskrivelser, videoer, podcasts og interviews med eksperter fra branchen, hvilket gør den til en ideel ledsager til undervisning, gruppearbejde, projektbaseret læring eller selvstudium.